BIANCO IGT Calabria ottenuto da eccellenti uve selezionate di Pecorello
PRIMA FILA – BIANCO IGT Calabria
- Tipo: Bianco.
- Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
- Vitigno: Pecorello
- Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Motta”.
- Terreno: argilloso, calcareo.
- Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.
- Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
- Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
- Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva.
- Maturazione: in acciaio.
- Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata.
- Degustazione: Colore – giallo paglierino brillante.
- Profumo: floreale, sprigiona frutta fresca con note di pesca bianca, banana e mango con richiami di nocciola e mandorla nel finale.
- Sapore: ampio, delicato piacevolmente fruttato, dal retrogusto fragrante e fresco.
- Grado alcolico: 13% in vol.
- Abbinamento gastronomico: si esalta con primi piatti di pesce, crostacei e frutti di mare, ottimo come aperitivo.
- Temperatura di servizio: 8-10 °C.
